Description

Okara de Soja – Un ingrédient fonctionnel durable et polyvalent, issu du processus de broyage et de filtration de la boisson de soja. Sa production favorise la réduction du gaspillage alimentaire, la production durable et l'économie circulaire.

Avec une composition de 50,6 % de fibres et 35,7 % de protéines végétales complètes, ainsi que des lipides et des minéraux comme le fer, le zinc et le magnésium, c'est un ingrédient fonctionnel de grande valeur, durable et polyvalent pour de multiples applications dans l'industrie alimentaire.

Valeur nutritionnelle :

Contenu élevé en fibres alimentaires et en protéines végétales complètes, idéal pour les aliments fonctionnels, la supplémentation protéique et les formulations à base de plantes.

Fonctionnalité technologique :

Agit comme un émulsifiant, texturant et stabilisant naturel, permettant de réduire l'utilisation d'additifs.

Durabilité et économie circulaire :

Ingrédient upcyclé, qui promeut la réduction du gaspillage alimentaire et l'optimisation des ressources dans l'industrie.

Applications :

Boulangerie, pâtisserie, snacks sains, barres énergétiques, alternatives à la viande, fromages végans, desserts fonctionnels et produits de nutrition spécialisée.

Notre Okara de Soja est un ingrédient fonctionnel avec une ADN durable, ciblant la circularité. Nous l'obtenons par upcycling, transformant un coproduit de la production de boissons végétales en un ingrédient de haute valeur nutritionnelle et technologique.

L'upcycling, ou surcyclage, est un processus de réutilisation de matériaux et de produits jetés pour en créer de nouveaux avec une valeur ajoutée plus élevée. Contrairement au recyclage, qui décompose généralement les matériaux pour fabriquer des produits de moindre qualité, l'upcycling conserve la structure originale du matériau, le transformant en quelque chose de plus grande valeur sans nécessiter un processus industriel intensif.

Format : 175 g

Ingrédients : Okara de soja granulaire.

Mode d'emploi : Prendre une à deux cuillères à soupe, seule ou ajoutée aux aliments.

Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec.

Dimensions : 10 x 16 x 27 cm

EAN: 8426633965226

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