CavaMARTA cava ecológico y vegano, CavaDescubre el extraordinario MARTA cava ecológico y vegano de RAMON CANALS, elaborado a partir de las variedades autóctonas del Penedés: Xarel.lo, Macabeo y Parellada, procedentes de viñedos 100% ecológicos certificados. Este excepcional cava Marta Joia tiene una crianza de más de 24 meses en bodega, lo que le confiere una elegancia, complejidad y finura únicas.

Localizado en la zona de cultivo de El Penedés, este cava pertenece a la D.O. Cava, donde las subregiones Penedés superior (Parellada) y Penedés central (Xarel.lo y Macabeo) ofrecen un entorno óptimo para el cultivo. El clima mediterráneo templado y el suelo franco-argiloso, que posee una excelente capacidad de retención de agua, son elementos claves en su producción. Los viñedos se sitúan a distintas altitudes: 130m para Xarel.lo, 280m para Macabeo y 315m para Parellada, beneficiándose de una pluviometría de 465 l/m² de media anual.

En cuanto a la elaboración del vino base, la cosecha se realiza manualmente, comenzando con la Macabeo a principios de septiembre, seguida de la Xarel.lo a mediados del mes y concluyendo con la Parellada a finales del mismo. Tras el prensado neumático, se selecciona únicamente el mosto flor, fermentando cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

La segunda fermentación en botella se realiza con el vino base de Xarel.lo, Macabeo y Parellada. Este cava se embotella en la primera semana de enero, fermentando a una temperatura de 15-18 ºC y dejando que madure más de 24 meses, lo que le otorga su distinción de reserva.

Al catarlo, se presenta con un color amarillo pálido, burbuja fina y desprendimiento lento. En nariz, su frescura resalta los aromas de fruta blanca y cítricos, complementados con unas sutiles notas de crianza que aportan complejidad. En boca, es equilibrado y sabroso, dejando un postgusto cremoso y agradable, con un carbónico perfectamente integrado.

Este cava es ideal para maridar con aperitivos, arroces, pastas, pescados, ostras y mariscos, convirtiéndose en una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 6 y 8 ºC en copas tipo flauta, altas, finas y sin decoración.

• Marca: Ramon Canals
• Green Beauty: ECOVegano
• Tipo de cava: Brut