Descripción
Este es el libro más personal de uno de los chefs de referencia del país, en el que no se muerde la lengua al hablar sobre la cocina moderna y el star system de los últimos años.
A través de una recopilación de entrevistas, Josep Lladonosa aborda diversos temas fundamentales:
- La cocina en nuestro entorno y la profesión de cocinero.
- La transformación social, cultural y política experimentada durante su trayectoria profesional.
- Críticas directas a la evolución de la gastronomía, la cual considera que a veces busca deslumbrar al cliente para justificar facturas desproporcionadas.
- Su labor como trabajador dedicado a la difusión del patrimonio culinario catalán.
EAN: 9788418908903
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Características
| Autor | Ivan Mambrilllas Finestra |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2023 |
| Editorial | VIENA |
| Número de páginas | 144 |
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De la cuina i la vida, Ivan Mambrilllas Finestra - VIENA
REF: B1BW8ZFY4F
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