Este estudio minucioso parte de un magnífico conjunto documental constituído principalmente por documentos del fondo Empúries del Archivo Ducal de Medinaceli y el fondo notarial castellonés del Archivo Histórico de Girona, que abarca desde las últimas décadas del siglo XIII hasta finales del siglo XIV.

La documentación permite analizar la evolución de los temas tratados y establecer una clara diferenciación entre el antes y el después de la intervención comtal en la gestión y administración de los molinos y las salinas que se produjo en la década de los años treinta del siglo XIV.

• Aspectos jurídicos: incluye temas relacionados con la propiedad de molinos y salinas, así como la fiscalización del consumo de sal y harina.
• Aspectos técnicos: analiza el abastecimiento de agua, las características de los molinos, sus aparatos y las salinas.
• Aspectos socioeconómicos: aborda la gestión y explotación de molinos y salinas.