En este fascinante ensayo, el renombrado primatólogo Richard Wrangham presenta una alternativa sorprendente a las teorías tradicionales sobre nuestra especie: nuestro éxito evolutivo es el resultado de la cocina.

Desde Darwin, la evolución humana se ha atribuido a la inteligencia y la adaptabilidad, pero Wrangham sostiene que el cambio de alimentos crudos a cocidos fue el factor clave. Este proceso permitió que el tracto digestivo humano se contrajera y que el cerebro creciera, liberando tiempo que antes se dedicaba a la masticación para actividades como la caza y el cuidado del campamento.

La cocina no solo transformó nuestra biología, sino también nuestra estructura social:

• Se convirtió en la base para la unión de pareja y el matrimonio.
• Creó el concepto de hogar.
• Condujo a una división sexual del trabajo.

Una vez que nuestros antepasados se adaptaron al uso del fuego, la humanidad realmente comenzó.