Descripción
La ciencia de las especias es un acompañante indispensable en tu cocina que te ayudará a entender la ciencia práctica detrás del arte de cocinar con especias.
Este libro explora las mejores especias del mundo, permitiéndote descubrir por qué algunas funcionan mejor al cocinarlas juntas y cómo utilizarlas de forma creativa para llevar tus recetas a un nuevo nivel.
- Explora las principales regiones de las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América e India.
- Incluye una tabla periódica de especias que conecta los diferentes componentes del sabor y agrupa las especias por familias.
- Ofrece información detallada sobre cómo comprar, usar y almacenar las especias correctamente.
- Contiene una selección de recetas utilizando mezclas innovadoras para enriquecer tu paladar.
- Presenta perfiles de especias organizados por su componente de sabor dominante.
Ideal para cocineros aventureros, foodies curiosos y fans de las recetas llenas de especias que deseen crear sus propias mezclas como el garam masala con confianza e intuición.
EAN: 9780241433423
Características
| Autor | Dr. Stuart Farrimond |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2020 |
| Editorial | DK |
| Número de páginas | 224 |
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Galería
La ciencia de las especias, Dr. Stuart Farrimond - DK
REF: B1DYSS2L4S
