Descripción
El libro Los perfiles nutricionales de los alimentos y la obesidad en Europa, con prólogo del Dr. Andreu Palou, recoge las ponencias debatidas en el IV Seminario sobre Nuevos alimentos y perspectivas en alimentación y salud, organizado en 2008 por la Fundación Duques de Soria.
- Analiza el concepto del perfil nutricional de los alimentos en el contexto de la reglamentación europea sobre declaraciones de salud.
- Aborda la importancia científica de los alimentos funcionales ante el aumento de enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación, como la obesidad.
- Consta de 13 capítulos desarrollados y avalados por expertos en sectores que van desde la ciencia y la comercialización hasta las administraciones, empresas, OPIs y consumidores.
EAN: 9788484485353
Características
| Autor | Lucia Luisa Perez Gallardo |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2010 |
| Número de páginas | 180 |
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Los perfiles nutricionales de los alimentos y la obesidad en Europa, Lucia Luisa Perez Gallardo - UNIV.VALLADOLID
REF: B1CDQ2HF3H
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