La Raíz de arrurruz de Salud Viva es un tipo de almidón altamente eficaz, incoloro y prácticamente insípido, procedente del rizoma de una planta tropical. Al ser un producto sin gluten, es una opción excelente y adecuada para personas celíacas.

• Ideal como espesante para recetas saladas y dulces, como gelatinas o cremas.
• Resiste bien los ácidos y es preferible para salsas o sopas que se van a congelar, ya que no quedan turbias.
• En la elaboración de helados, ayuda a impedir la formación de cristales de hielo.
• Producto biológico, vegano y sin estearato de magnesio ni dióxido de silicio.
• Composición: Arrurruz en polvo procedente de agricultura ecológica.

Modo de empleo: Se recomienda disolverlo en un poco de agua fría haciendo una lechada antes de incorporarlo a la receta; en cuanto dé un hervor, se retira para obtener el efecto espesante. Para salsas, usar una cucharada sopera por cada cuarto litro de agua; para gelatinas o consistencias cremosas, duplicar la dosis.