El trigo sarraceno no contiene gluten, es más rico en proteína que el resto de cereales y contiene minerales y antioxidantes muy interesantes para nuestra salud. Aunque se lo incluye en la dieta como cereal y tiene con estos similitudes en cuanto composición química y nutricional, en realidad no lo es, pues no pertenece a la familia de las gramíneas. En ocasiones es también considerado un pseudocereal como la quinoa o el amaranto. Se caracteriza por disponer de un alto contenido tanto en proteínas como en minerales, entre los que destaca el fósforo, potasio, magnesio y zinc. Al no producir colesterol y al no engordar apenas, suele estar recomendado el consumo de este alimento en dietas de adelgazamiento. Resulta beneficioso para el intestino, y dado que es rico en fibra y por lo tanto resulta ideal a la hora de luchar contra el estreñimiento.

Formato: 500 gr


Ingredientes
100% Trigo sarraceno, sin aditivos.
Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja, apio y frutos secos.

Modo de empleo
Los principales pasos que debes seguir para una cocción óptima del trigo sarraceno es: en primer lugar poner 1 taza de trigo sarraceno en remojo toda la noche. De esta forma se inactiva parte de sus anti nutrientes y, por tanto, será mas digestivo y mejorará la asimilación de los minerales que contiene. Descartamos el agua del remojo. Agregar 2 tazas de agua mineral. Añadir una pizca de sal marina o un poco de alga kombu. Poner el agua a calentar en una olla y, cuando empiece a hervir, añadir el trigo sarraceno y la sal o el alga kombu. Tapar, bajar el fuego y cocer a fuego lento unos 25 minutos. Debe quedar sin agua. Podemos por ejemplo mezclarlo con verduras, hacer hamburguesas, en conclusión: el trigo sarraceno tiene infinidad de posibilidades.
Dimensiones: 17x13x5 cm