El Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse representa el sincero deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profesionales y amantes de la cocina.

Con la ayuda de sus principales colaboradores, en él se recopilan los platos que han hecho de Ducasse el único cocinero con tres estrellas Michelin en sus tres grandes restaurantes de Mónaco, París y Nueva York, convirtiendo la obra en una auténtica enciclopedia de la cocina contemporánea, en la que la materia prima y el producto adquieren especial protagonismo frente a lo tecnológico.

• Contiene 700 recetas innovadoras e inspiradoras.
• Acompañado de excelentes fotografías a color que muestran el acabado y la presentación de los platos.
• Forma parte de la colección Biblioteca Gastronómica.
• Una referencia indispensable y un monumento a la gastronomía moderna.