En este libro, el inmunólogo y autor superventas Attilio Speciani desmiente los clichés sobre las llamadas intolerancias alimentarias y guía al lector hacia una relación más saludable con la comida.

La obra explora cómo la colitis, las migrañas, los cambios hormonales, la artritis, las enfermedades autoinmunes y los desequilibrios del metabolismo están a menudo relacionados con la dieta. La inmunología moderna ha transformado la conexión entre la alimentación y la salud en hechos documentados por la evidencia científica.

• Explica cómo los excesos o la introducción repetida de alimentos generan señales inflamatorias medibles en el organismo.
• Analiza cómo la inflamación relacionada con la alimentación depende del tipo de alimento, la relación con los diferentes azúcares y la forma en que se combinan y consumen los alimentos.
• Aborda trastornos desde los más comunes hasta los más graves.