Descripción
Este libro profundiza en las tendencias y tecnologías actuales para satisfacer a un consumidor cada vez más informado y exigente con respecto al conocimiento de los productos alimentarios, sus formulaciones y procesados.
- La innovación alimentaria es parte fundamental del progreso y desarrollo empresarial, influenciada por modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales de seguridad, bienestar y salud.
- Los nuevos alimentos deben cumplir con exigencias de producciones agroalimentarias respetuosas con el entorno físico, sociocultural y el medio ambiente.
- El texto aborda cómo ofrecer productos mejor adaptados a los requerimientos específicos de cada elaboración.
- Encuadernación: Tapa blanda o bolsillo.
- Dimensiones: 190 mm de ancho por 260 mm de alto.
- Número de páginas: 174.
- Espesor: 8 mm.
EAN: 9788490774939
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Características
| Autor | VV.AA. |
|---|---|
| Idioma | Español |
| Fecha de publicación | 2017 |
| Editorial | SINTESIS EDITORIAL |
| Número de páginas | 174 |
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