Un libro muy apetitoso donde Bill Buford viaja a Lyon para sumergirse en los secretos de la cocina francesa. Siguiendo el camino de un chef de Washington, Buford se traslada a la ciudad de Lyon, el auténtico corazón de la cuisine française y reino de Paul Bocuse, para vivir la gastronomía desde sus entrañas.

• Sin hablar francés ni tener formación como cocinero, Buford se establece en Lyon durante cinco años con su familia.
• Estudia en el L''Institut Paul Bocuse y logra ser aceptado como aprendiz en el restaurante con estrella Michelin, La Mère Brazier.
• Se somete a una disciplina casi militar, logrando su mayor éxito al que se le confíe el menú del personal del restaurante.
• La obra explora la vida de un panadero excelso, la auténtica carnicería del cerdo en una matanza y el descubrimiento de técnicas y productos locales.
• Es un ejercicio modélico de periodismo con hechuras literarias que revela el duro camino del cocinero francés.