Descripción
La cocina catalana es un reflejo de sus paisajes y su gente, una cocina mediterránea que abarca desde el litoral hasta el interior, combinando tradiciones de montaña, ciudad, obreras e industriales.
Este libro realiza un recorrido por la memoria culinaria de Cataluña, donde Xesco Bueno añade pequeños apuntes biográficos que complementan la geografía y la historia de las personas que representan estas tradiciones.
- Organizado en 13 apartados temáticos que incluyen desde la huerta hasta el plato, pasando por cocina de pescadores, días de fiesta, y platos de mar y montaña.
- Incluye prólogo de Toni Massanés, director de la Fundación Alícia.
- Contiene fotografías de Marian Montoro y José Luis Sánchez.
- Formato de tapa dura con dimensiones de 205 mm de ancho y 255 mm de altura.
EAN: 9788418473654
Características
| Autor | Xesco Bueno Calderón de la Barca |
|---|---|
| Idioma | Catalán |
| Fecha de publicación | 2021 |
| Editorial | Larousse |
| Número de páginas | 256 |
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Galería
LAROUSSE Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja
REF: B13J7DDN8A
