Descripción
Este libro ofrece una reflexión profunda y apasionada sobre la cocina del País Valencià, abordándola desde una perspectiva externa pero llena de estima y conocimiento.
La obra se inserta en la dinámica de una cocina sostenible, profundamente arraigada a la tierra, a sus productos y a su historia, destacando el legado de las mujeres, los agricultores y los pescadores.
El contenido se estructura en tres grandes pilares fundamentales de la alimentación valenciana:
- Las verduras y los legumbres
- El arroz y los cereales
- El pescado y la carne
A diferencia de otras publicaciones locales, este estudio integra las experiencias y viajes, conectando la cocina local con las gastronomías del mundo, desde las más próximas hasta las más lejanas.
EAN: 9788417638610
Características
| Autor | Jaume Fàbrega |
|---|---|
| Idioma | Catalán |
| Fecha de publicación | 2020 |
| Editorial | ONADA EDICIONS |
| Número de páginas | 256 |
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Galería
Menjars i memòries del gust, Jaume Fàbrega - ONADA EDICIONS
REF: B12XARD6P5
