Descripción
Este libro ofrece una exploración profunda de la increíble y variada cultura de Latinoamérica a través de su cocina. Por primera vez, una misma obra recoge la amplitud de las recetas latinoamericanas, desde las costas tropicales de México hasta las heladas islas del cono sur.
- Más de 600 recetas procedentes de 22 países, incluyendo Argentina, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guayana Francesa, Guatemala, Guyana, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Surinam, Uruguay y Venezuela.
- Incluye 50 historias sobre ingredientes clave y específicos de Latinoamérica.
- Recetas icónicas como empanadas, tamales, arepas, tortillas, quesadillas y tacos, además de especialidades regionales.
- Capítulos organizados por categorías: panes y productos horneados, sándwiches, arroces y granos, maíz, hortalizas, frijoles y lentejas, frutas, lácteos y huevos, pescado y mariscos, carne de res, cerdo, aves, carnes e insectos nativos, cordero y cabra, dulces, bebidas, salsas y condimentos.
- El reconocido chef Virgilio Martínez ha estudiado a fondo la cultura, gastronomía e ingredientes locales de cada región para esta recopilación.
- Formato de tapa dura para mayor durabilidad.
EAN: 9781838663544
Características
| Autor | Nicholas Gill |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2021 |
| Número de páginas | 432 |
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PHAIDON América Latina Gastronomía
REF: B1CGCH3H92
