Descripción
Saber y sabor ofrece una aproximación en clave de estudios alimentarios (Food Studies) a los diversos significados de la comida en el ámbito ibérico.
A partir de una reflexión teórica, la obra propone una exploración de casos representativos de la identidad ibérica, incluyendo:
- La pérdida de las colonias a partir de los conflictos gastronómicos según Pardo Bazán.
- Una indagación sobre la entidad fluida de la paella en Vázquez Montalbán.
- Una incursión en varios ejemplos de poesía gastronómica.
EAN: 9788491923985
Características
| Autor | Enric Bou |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2023 |
| Editorial | IBEROAMERICANA - VERVUERT |
| Número de páginas | 305 |
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Galería
Saber y sabor, Enric Bou - IBEROAMERICANA - VERVUERT
REF: B16HSWCYLM
