Descripción
Esta segunda edición revisada y actualizada del libro Elaboración de vinos está diseñada específicamente para el módulo de Elaboración de Vinos del Grado Medio de Aceite de Oliva y Vinos, cumpliendo con todos los contenidos exigidos por la normativa vigente.
El manual explica de forma clara y didáctica todos los procesos esenciales en la elaboración del vino, incluyendo:
- Operaciones prefermentativas y vinificación.
- Fermentación alcohólica, maceración y fermentación maloláctica.
- Estabilización y procesos de acabado y crianza.
- Elaboración de vinos espumosos, dulces, licorosos y generosos.
Esta obra se ha adaptado a las constantes renovaciones en normativa, técnicas y tecnología del sector vitivinícola. Es una herramienta indispensable para estudiantes y profesores de la familia profesional de Industrias Alimentarias, así como una guía de utilidad para aficionados y profesionales que se inician en el sector.
EAN: 9788413573441
Características
| Autor | Laura Macías Pérez de Alarcón |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2024 |
| Editorial | SINTESIS EDITORIAL |
| Número de páginas | 216 |
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Galería
SINTESIS EDITORIAL, Elaboración de vinos (2.ª edición revisada y actualizada)
REF: B1AM9JS489
