Descripción
Este libro invita al lector a un riguroso, sugestivo y ameno recorrido histórico por los rasgos generales de la alimentación de los gallegos, desde la época castreña hasta nuestros días.
La obra presenta un vívido mosaico de la vida cotidiana, destacando la resistencia ante la penuria y la malnutrición en un entorno marcado por la pluviosidad. Se presta especial atención a la situación de la mujer, quien tradicionalmente cocinaba en lareiras y cocinas de hierro para asegurar la subsistencia familiar con recursos limitados como berzas, unto, tocino y papas de maíz.
Debido a su posición estratégica en el arco de los países atlánticos y su conexión con la peregrinación jacobea, la dieta gallega ofrece un carácter paradigmático que permite examinar la evolución de la dieta atlántica en su conjunto.
- Colección: Dieta Atlántica
- Encuadernación: Tapa blanda o bolsillo
- Dimensiones: 150 mm de ancho x 210 mm de alto
- Número de páginas: 289
EAN: 9788498873900
Características
| Autor | Xavier Castro |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2010 |
| Número de páginas | 289 |
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Yantares gallegos: historia de la dieta atlántica, Xavier Castro
REF: B18XRKBGKG
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