Descripción
Este libro técnico y completo es la guía definitiva para todos los amantes de la cocina china, ofreciendo recetas, técnicas y consejos para aprender y dominar esta gastronomía.
- Aprenda técnicas básicas: preparación de fideos, masa traslúcida para dumplings, gambas, caldos, deshuesar un muslo de pollo y elaboración de masa para baos.
- Gestión de despensa: aprenda a organizar una despensa básica en casa con los productos más utilizados en la cocina china.
- Recetas emblemáticas: incluye preparaciones como ha kao, char siu bao, fideos biang biang, arroz salteado, delicias de Buda, cerdo con salsa agridulce, pollo del mendigo, zòngzi y pastel de luna.
- Guía práctica: contiene información sobre ingredientes emblemáticos e instrucciones paso a paso ilustradas con fotos para comprender su elaboración, junto con consejos prácticos de Orathay Souksisavanh para cocinar como un auténtico chef.
EAN: 9788441552043
Características
| Autor | Orathay Souksisavanh |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2025 |
| Editorial | ANAYA MULTIMEDIA |
| Número de páginas | 288 |
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Galería
ANAYA MULTIMEDIA, El gran manual de la cocina china - Orathay Souksisavanh
REF: B18GCYZ4D3
