Descripción
Con Escuela de cocina china, Jeremy Pang comparte uno de los secretos mejor guardados del mundo gastronómico: los métodos culinarios tradicionales del gigante asiático. El libro es más que un recetario de la China tradicional con algún sorprendente toque británico.
Esta obra es una guía completa sobre sus fundamentos que muestra cómo se prepara y cuece cada plato a partir de las 6 técnicas de cocción principales: salteados, fritos, ahumados, guisos, asados y doble cocción, además de ensaladas y escabeches. Mediante fotografías descriptivas y explicaciones con sentido del humor, aprenderá la importancia de la preparación de los ingredientes, incluyendo técnicas de corte, laminado, cuarteado o desmenuzado, el uso correcto de los cuchillos y el orden de los ingredientes.
- Autor: Jeremy Pang
- Colección: COOKING
- Encuadernación: Tapa dura
- Dimensiones: 190 mm de ancho x 235 mm de alto
- Número de páginas: 208
EAN: 9788412981452
Características
| Autor | Jeremy Pang |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2025 |
| Número de páginas | 208 |
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