Es un alimento con muchas más posibilidades nutricionales y gastronómicas que las que le hacen aparecer como el ingrediente básico de la cerveza. La cebada en grano ecológica es una buena fuente de energía, especialmente de hidratos de carbono de asimilación lenta y resulta remineralizarte por su contenido en potasio, magnesio, calcio, hierro y fósforo. Pero su mayor tesoro son sus oligoelementos, entre los que destaca el antioxidante selenio, el zinc, el manganeso y el cobre, que la convierten en alimento ideal en estados carenciales. Además, la cebada es rica en varias vitaminas del grupo B (B1, B3 y B6). Aunque no tiene tanta proteína como el trigo, su aporte no es desdeñable (casi un 10%). Su fibra soluble, rica en beta glucanos, se asocia a la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Formato: 500 gr


Ingredientes
Cebada ecológica.
Contiene GLUTEN.
Puede contener trazas de soja, frutos secos, sésamo y apio.

Modo de empleo
La cebada en grano ecológica por un lado, se puede sustituir parte (o todo) el arroz de una receta por granos de cebada. La cebada en grano se remoja una noche y se cuece durante 40-50 minutos. La harina y la sémola de cebada se obtiene moliendo mas o menos el grano, se pueden añadir fácilmente a purés, papillas o en sustitución de harinas de otros cereales, como el trigo. Por supuesto, la cebada es idónea para elaborar una infinita gama de panes planos, donde este cereal da lo mejor de sí (su pobreza en gluten hace que las hogazas con harina de cebada sean algo densas, similares a las de centeno).
Dimensiones: 17x13x5 cm