Comer y beber son necesidades vitales cotidianas de todos los seres humanos, pero la solución de este problema ha variado según los tiempos y los lugares. A lo largo de la historia, el hecho biológico de alimentarse se ha convertido en un complejo fenómeno social y cultural.

España, situada estratégicamente entre el Mediterráneo y el Atlántico, ha desarrollado una cocina rica y diversa gracias a influencias de la Roma clásica, los pueblos germánicos, el mundo islámico, el Nuevo Mundo y el modelo gastronómico francés. Estos intercambios también se proyectaron hacia América, creando cocinas mestizas únicas.

• Explora la evolución desde la cocina tradicional hasta la creativa.
• Analiza el contraste entre la historia de los banquetes y la de las hambrunas.
• Examina cómo los niveles económicos, creencias religiosas y modas configuraron el panorama alimentario.
• Relata la trayectoria que sitúa la cocina española en el primer plano internacional actual.