Descripción
Este libro especializado para ciclos formativos aborda de manera detallada la gestión de suministros en el sector de la restauración.
- Las materias primas en restauración (I)
- Las materias primas en restauración (II)
- La presentación comercial y el etiquetado
- La recepción de las materias primas
- El almacenamiento de las materias primas
- El control de existencias en el establecimiento de restauración
- La cata de alimentos para el uso en restauración
EAN: 9788416415199
Características
| Fecha de publicación | 2016 |
|---|---|
| Editorial | ALTAMAR EDITORIAL |
| Número de páginas | 176 |
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Galería
Control aprovisionamiento de materia primas módulos transversales, ALTAMAR EDITORIAL
REF: B16NNYM9EQ
