Descripción
Las recetas de La Ancha es un viaje gastronómico que presenta setenta recetas perfectas, contando la historia de la familia Redruello, vinculada a la cocina desde hace más de un siglo.
Nino Redruello, parte fundamental de esta saga de taberneros, revela las recetas esenciales de la familia, desde la modesta tasca fundada en Madrid hasta sus actuales restaurantes de referencia en Madrid y Barcelona. El autor explica cada elaboración con un estilo desenfadado, ofreciendo alternativas, claves y trucos para obtener resultados excepcionales.
- Setenta recetas esenciales que honran la materia prima y el respeto al producto.
- Un recorrido desde las raíces tradicionales de La Ancha hasta la cocina de proximidad y la inspiración nórdica de Fismuler.
- Platos emblemáticos como el escalope Armando, la merluza rebozada con chipirones o la famosa tarta de tres quesos.
- Una mezcla única de recetario, álbum de recuerdos y atlas de productos españoles.
- Encuadernación en tapa dura.
EAN: 9788418967412
Características
| Autor | Nino Redruello |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2022 |
| Número de páginas | 320 |
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DEBATE, Las recetas de La Ancha - Nino Redruello
REF: B17QVEC9EM
