Descripción
Por primera vez, se revelan los detalles del funcionamiento y organización de El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo, un ejemplo de excelencia para todas las empresas de servicios.
Este libro aprovecha el fenómeno de la gastronomía para demostrar la importancia de la gestión estratégica, la generación de valor y las visiones poliédricas de la estrategia comercial y organizativa. Carles Cabrera presenta un estudio pormenorizado de este caso de éxito, extrapolando fórmulas genéricas de optimización de gestión a cualquier tipo de empresa de servicios.
- Revela secretos de organización, estrategia e innovación.
- Analiza la definición del ADN de la empresa, la gestión de personas, proveedores e infraestructuras.
- Cubre la gestión de procesos, estrategias y políticas de innovación aplicadas al producto, procesos y relaciones con el entorno.
- Ideal para profesionales de la restauración y empresarios que buscan la excelencia en el servicio al cliente.
EAN: 9788494983252
Características
| Autor | Carles Cabrera Massanés |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2023 |
| Número de páginas | 240 |
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El Celler de Can Roca: Generando valor en empresas de servicios, Carles Cabrera Massanés - LIBROOKS
REF: B1BLKX8XKZ
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