Descripción
Esta edición ampliada y revisada presenta un catálogo único del patrimonio panadero español, diseñado específicamente para el panadero casero.
A través de más de 800 fotografías paso a paso y un repertorio de trucos y técnicas fáciles, Ibán Yarza guía al lector por la sorprendente variedad de panes de todos los rincones de España de forma clara y sencilla.
- Explora desde el pan gallego de interior jugoso y la miga delicada del pan candeal o sobado, hasta las clásicas hogazas de pueblo y tortas de aceite.
- Descubre el universo de las cocas dulces y saladas, la bollería y ejemplos festivos clásicos como el roscón de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada.
- Incluye especialidades estacionales que utilizan productos locales y de temporada.
- Ideal para aprender a elaborar todo tipo de panes artesanales en casa.
EAN: 9788425366970
Características
| Autor | Ibán Yarza |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2024 |
| Editorial | GRIJALBO |
| Número de páginas | 272 |
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GRIJALBO 100 recetas de pan de pueblo, Ibán Yarza - GRIJALBO
REF: B162F5RRMB
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