Descripción
Este volumen de la serie Galicia para soñar recopila, por primera vez en un solo tomo, las tres obras cumbre de la literatura gastronómica de la Galicia de principios del siglo XX.
- Contiene La cocina práctica, de don Manuel María Puga y Parga.
- Incluye La cocina española antigua y La cocina española moderna, ambas de doña Emilia Pardo Bazán.
- Edición ilustrada con dibujos realizados expresamente para esta publicación que acompañan diversos apartados como sopas, caza, aves de corral, pescados y postres.
- Incluye un glosario final para facilitar la comprensión de términos culinarios tanto en gallego (chula, rustrido o cachelo) como en francés (bouillabaisse, brioche, chateaubriand, entrecote, kirsch o ragout).
- Encuadernación en tapa dura.
EAN: 9788487244988
Características
| Autor | Manuel María Puga y Parga, Emilia Pardo Bazán |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2004 |
| Número de páginas | 448 |
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