Descripción
Este manual técnico aborda de manera integral la gestión y operación de entornos de hostelería.
A lo largo del texto se explican los diferentes modelos de organización del bar y las partes que lo componen, así como el aprovisionamiento interno de géneros y utensilios para su uso en la preparación y servicio de bebidas sencillas y comidas rápidas. Asimismo, se describen métodos sencillos de conservación, envasado y regeneración de comidas rápidas y géneros para su posterior consumo o distribución.
- Enfoque práctico para la preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas.
- Contenido orientado a Ciclos Formativos (Grado Medio).
- Incluye detalles sobre organización, aprovisionamiento y métodos de conservación.
EAN: 9788428359115
Características
| Autor | Cristina López Heras |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2023 |
| Editorial | PARANINFO |
| Número de páginas | 254 |
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Galería
PARANINFO, Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar 2.ª edición - LÓPEZ HERAS, CRISTINA
REF: B1G4M7WL3Y
