Descripción
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria, correspondiente al ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo.
En esta segunda edición completamente revisada, se han integrado las tendencias actuales en la restauración, incluyendo nuevas modalidades de servicio como las comidas a domicilio y para llevar.
- Incluye nuevo material gráfico con fotografías e ilustraciones para facilitar la comprensión teórica.
- Desarrolla las principales técnicas culinarias y elaboraciones básicas con múltiples aplicaciones.
- Contiene un completo recetario que abarca grupos de alimentos como sopas, cremas, ensaladas, arroces, pastas y postres básicos.
- Edición actualizada correspondiente al año 2023.
EAN: 9788428359481
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Características
| Autor | José Luis Armendáriz Sanz |
|---|---|
| Idioma | español |
| Fecha de publicación | 2023 |
| Número de páginas | 220 |
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PARANINFO, Procesos básicos de producción culinaria 2.ª edición 2023, José Luis Armendáriz Sanz
REF: B1H5R7QTW6
26,50€
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