Una exploración exhaustiva de la riqueza culinaria de Latinoamérica a través de más de 600 recetas que celebran la increíble y variada cultura de la región.

Por primera vez, este libro reúne la amplitud de la gastronomía latinoamericana, desde las costas tropicales de México hasta las heladas islas del cono sur. El reconocido chef Virgilio Martínez ha estudiado profundamente la cultura, la gastronomía y los ingredientes locales de cada región para recopilar estas recetas que nos impregnan de la vibrante cultura del continente.

• Incluye recetas icónicas como empanadas, tamales, arepas, tortillas, quesadillas y tacos, además de diversas especialidades regionales.
• Recetas procedentes de 22 países: Argentina, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guayana Francesa, Guatemala, Guyana, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Surinam, Uruguay y Venezuela.
• Contiene 50 historias sobre ingredientes clave y específicos de Latinoamérica.
• Capítulos organizados por categorías: panes y productos horneados, sándwiches, arroces y granos, maíz, hortalizas, frijoles y lentejas, frutas, lácteos y huevos, pescado y mariscos, carne de res, cerdo, aves, carnes e insectos nativos, cordero y cabra, dulces, bebidas, salsas y condimentos.
• Formato de tapa dura de la colección Gastronomía.