Descripción
Con ÓPERA, Cédric Grolet pasa página y explora un nuevo mundo: el de la pastelería-panadería. En este enfoque más radical, el autor se aleja de la tecnicidad de su primera obra, Frutas, en busca de mayor frescura, inmediatez y el sabor perfecto.
A través de sus páginas, los lectores podrán descubrir 100 recetas sencillas y útiles que siguen el ritmo de su establecimiento en París, desde los bollos de la mañana hasta los panes de la tarde.
- 100 recetas de pastelería y panadería.
- Incluye desde la baguette de tradición hasta el saint-honoré, pasando por el pain au chocolat y la tarta de manzana.
- Explora conceptos de frescura y sabor inmediato.
- Parte de la colección Biblioteca Gastronómica.
EAN: 9788446049098
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Características
| Autor | Cédric Grolet |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2020 |
| Editorial | AKAL |
| Número de páginas | 284 |
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AKAL, Ópera - Cédric Grolet
REF: B1A2379CNQ
