Descripción
Piensa como un chef, aprende los mejores maridajes y sorprende con tus recetas. Este libro esencial une la ciencia y la creatividad culinaria para transformar ingredientes cotidianos en combinaciones sorprendentes y deliciosas.
Raphaël Haumont y Thierry Marx te invitan a descubrir el foodpairing, un enfoque revolucionario basado en la química de los alimentos que te permite innovar en la cocina con recetas tan originales como sabrosas.
- Revela el perfil aromático de más de 60 frutas y verduras.
- Guía mediante códigos de colores y una rueda aromática para crear combinaciones irresistibles.
- Incluye más de 1.500 combinaciones posibles, como pera con pato a la parrilla y jengibre, o pomelo con centollo y puerro.
- Cada alimento viene acompañado de una receta creativa y un tip del chef para elevar tus platos.
- Es una fuente inagotable de inspiración gastronómica, visual y accesible.
EAN: 9791387761127
Características
| Autor | Raphaël Haumont |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2025 |
| Editorial | LUNWERG EDITORES |
| Número de páginas | 240 |
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Galería
Atlas de los sabores, Raphaël Haumont - LUNWERG EDITORES
REF: B1J8DN3BBF
