Descripción
Comer hasta la extinción es un ensayo gastronómico sorprendente que pone en el punto de mira la globalización y su impacto en el presente y el futuro de nuestra alimentación. A través de un viaje por el planeta, el autor nos presenta los alimentos más amenazados, desde el trigo kavilca y el queso stichelton hasta la cebada bere, invitándonos a reflexionar sobre la importancia de proteger la biodiversidad alimentaria.
- Una lectura que invita a reflexionar sobre la necesidad de un sistema alimentario más sano, sostenible y rico en sabores.
- Explora la conexión entre la comida, las personas, los lugares y las historias que las sustentan.
- Incluye testimonios de personas que luchan por mantener vivas sus tradiciones y proteger la diversidad de su entorno.
- Destaca la urgencia de preservar la diversidad frente a un mundo que se vuelve cada vez más homogéneo.
EAN: 9788419483553
Características
| Autor | Dan Saladino |
|---|---|
| Idioma | español |
| Fecha de publicación | 2024 |
| Número de páginas | 544 |
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Comer hasta la extinción, Dan Saladino - COL AND COL
REF: B1C98J7EYN
