Control alimentario es una guía esencial para los futuros técnicos en dietética. Este manual proporciona los conocimientos necesarios para identificar riesgos, supervisar la calidad higiénico-dietética y asegurar la correcta conservación de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria.

• Aborda los principios de la legislación alimentaria, los criterios de calidad y las técnicas de control y muestreo.
• Estudia los principales agentes de alteración alimentaria y aplica métodos de análisis fisicoquímico in situ.
• Garantiza la formación práctica en el uso, la calibración y el mantenimiento de los equipos.
• Adaptado al currículo oficial para ciclos formativos de grado medio.
• Incluye casos prácticos y simulaciones profesionales para la aplicación de conocimientos en escenarios reales.
• Enfoque práctico y dinámico orientado a la acción para destacar en el sector.