Descripción
Gastronomía del cerdo ibérico. El mito, la cocina... y hasta sus andares es un sincero y sabroso homenaje a este animal de otra época que subsiste en nuestra cultura.
A menudo se repite que del cerdo se aprovecha todo y, como todos los tópicos, tiene una gran parte de realidad. Fue la fuente de proteínas clave para la supervivencia de nuestros antepasados durante muchas generaciones, siendo su carne básica en la alimentación de pueblos históricamente rurales, donde sus chacinas constituían la parte noble de sus ollas, pucheros, potes y marmitas.
- Encuadernación: Rústica
- Colección: Gastromedia
- Dimensiones: 170 mm de ancho por 240 mm de alto
- Número de páginas: 280
EAN: 9788494124310
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Características
| Autor | Diaz Yubero Ismael |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2019 |
| Editorial | MODUS OPERANDI |
| Número de páginas | 280 |
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Gastronomía del cerdo ibérico, Diaz Yubero Ismael - MODUS OPERANDI
REF: B19GLAYBGH
