Descripción
Este libro explora la relación entre la innovación abierta y el mundo de la alta cocina, utilizando este sector como un ejemplo de sistema de innovación para identificar conceptos, principios y modelos aplicables al ámbito empresarial.
A través de un diálogo entre José Luis Larrea y Andoni Luis Aduriz, se analiza cómo la gestión innovadora aporta valor a la empresa y cómo la experiencia de Mugaritz sirve para extraer lecciones sobre el cambio y la evolución constante.
- Parte de un espacio de conocimiento compartido sobre la innovación.
- Analiza la alta cocina como un modelo de gestión y experimentación.
- Explora el papel de los actores en los procesos de innovación.
EAN: 9788436825824
Características
| Autor | José Luis Larrea y Andoni Luis Aduriz |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2011 |
| Editorial | PIRAMIDE |
| Número de páginas | 248 |
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Innovación abierta y alta cocina, José Luis Larrea y Andoni Luis Aduriz - PIRAMIDE
REF: B19J92D3P3
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