A fuego lento es una propuesta de cocina de sencilla ejecución pero siempre sabrosa y suculenta, que no exige grandes conocimientos técnicos, ni ingredientes difíciles de encontrar, ni sofisticados utensilios. Este recetario recupera sabores olvidados en un rincón de nuestra memoria.

A lo largo de cuatro generaciones, el apellido Landa se ha ganado un lugar de honor en la gastronomía española. Desde el fundador, Escolástico, hasta sus bisnietos, la familia ha practicado una cocina atenta a los cambios del gusto sin perder nunca la guía de la tradición. Su historia se relata en el prólogo, escrito por un hijo de la autora.

Angela Landa, decana de la familia, reúne en este libro recetas procedentes de sus padres, de su hermano Jesús (creador del establecimiento burgalés), de sus tíos y de ella misma, tras haberlas depurado para conseguir el milagro de la claridad y la sencillez.

• Autor: Ángela Landa
• Colección: No ficción
• Encuadernación: Tapa blanda o bolsillo
• Dimensiones: 150 mm de ancho x 230 mm de altura
• Páginas: 208