Descripción
Picades es sumerge en el gran secreto de la cocina catalana, un tesoro de recetas tradicionalmente custodiadas por madrinas y maestras y transmitidas de generación en generación.
Este libro explora la alquimia del mortero utilizando ingredientes humildes pero esenciales para dar personalidad y aroma a los platos, tales como:
- Hojas de laurel, cabezas de ajo, cebollas, almendras y piñones.
- Rametjes de tomillo y romero.
- Sardinas de la costa, pan seco y vino rancio.
- Setas secadas en el bosque.
La obra recoge picadas encontradas por todo el país, desde el Pallars hasta el Urgel, pasando por el Empordà y el Delta de l'Ebre, incluyendo nuevas propuestas originales para preservar esta tradición culinaria.
- Ilustraciones de Inés Bordas.
- Encuadernación en tapa dura.
EAN: 9788417909390
Características
| Autor | Ramón Parellada |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2020 |
| Número de páginas | 232 |
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