Descripción
Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones.
Este libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el porqué de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.
- Incluye 40 recetas con explicaciones científicas
- Encuadernación: Libro de tela
- Dimensiones: 190 mm de ancho x 230 mm de alto
- Número de páginas: 202
EAN: 9788417127077
Características
| Autor | Dario Bressanini |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2017 |
| Número de páginas | 202 |
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Galería
LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA, Dario Bressanini - GRIBAUDO
REF: B17SRH8G32
