Descripción
Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores esenciales, acelerando millones de veces los procesos químicos que permiten la vida. Sin estas moléculas, las reacciones necesarias en nuestro organismo no podrían ocurrir a la velocidad requerida.
Gracias a su capacidad para operar en condiciones suaves, el ser humano ha aprovechado su potencial en diversos sectores:
- Producción de alimentos saludables como productos sin lactosa, grasa de cacao y zumos.
- Creación de biocombustibles y polímeros.
- Fabricación de detergentes y tratamiento de prendas textiles.
- Producción de antibióticos.
- Tratamiento de enfermedades genéticas y realización de análisis clínicos.
EAN: 9788490971284
Características
| Autor | Francisco J. Plou Gasca |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2016 |
| Editorial | CATARATA |
| Número de páginas | 128 |
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Galería
Las enzimas, Francisco J. Plou Gasca - CATARATA
REF: B1JAFZRVM5
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