Descripción
Las manos de antes recoge 81 recetas caseras del occidente asturiano, recopiladas a lo largo de casi tres años, para fomentar la conservación y transmisión del legado culinario de varias generaciones de madres, tías o abuelas.
Este libro, editado por Delallama, es la culminación de un largo proceso de investigación sobre la cocina de la zona, en el que la autora ha recopilado recetas de boca de las custodias de sus secretos y fórmulas. El libro incluye textos y fotografías de la propia Beatriz López Vidal, buscando reflejar con cada imagen un ambiente agradable y lo que inspira cada receta.
- Recetas saladas: pulientas vaqueiras, pote de castañas, huesos de butieño con patatas blancas, gurupu, rapones o la rapa.
- Recetas dulces: la venera, rosquillas trenzadas, feixuelos de Cangas o cañinas rellenas.
- Contiene 81 recetas recopiladas mediante investigación de campo.
- Incluye fotografías originales de la autora para capturar el ambiente y la esencia de la cocina tradicional.
EAN: 9788412897081
Características
| Autor | Beatriz López Vidal |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2025 |
| Editorial | Delallama |
| Número de páginas | 192 |
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