Descripción
Modernist Bread at Home es una obra esencial para los entusiastas de la panadería que desean aplicar técnicas de vanguardia en su propia cocina.
Escrito por el mismo equipo que trabajó en el galardonado Modernist Bread, este volumen condensa más de cuatro años de investigación independiente sobre las bases, métodos y ciencia de la elaboración del pan, adaptándolos específicamente para un entorno doméstico.
- Contiene más de 420 páginas de contenido detallado.
- Incluye más de 60 procedimientos paso a paso para guiar al usuario.
- Presenta más de 1100 fotografías para facilitar el aprendizaje práctico.
- Enfocado en técnicas, equipamientos y recetas optimizadas para el panadero aficionado.
EAN: 9781737995142
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Entrega prevista: 23 de septiembre - 24 de septiembre
Características
| Autor | Francisco Migoya, Nathan Myhrvold |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2024 |
| Número de páginas | 420 |
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