¿Hay algo más apetecible y reconfortante que el olor del pan recién horneado? Pocas actividades culinarias son tan satisfactorias como amasar, dejar fermentar la masa y esperar a que la cocina se inunde del aroma del pan.

Este completo compendio sobre el pan ofrece una extensa introducción que pone énfasis en el horneado, detallando aspectos fundamentales como el uso de la levadura, el trabajo de la masa, la elección de la harina adecuada y cómo solucionar complicaciones. Incluye información detallada sobre técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación.

• 500 recetas exquisitas, claras y fáciles de seguir para todo tipo de panes.
• Variedad de opciones: panes dulces y salados, tradicionales o exóticos, ideales para desayunos, almuerzos o cenas.
• Recetas para panes planos, panes sin levadura, sin gluten o sin lactosa.
• Opciones para eventos especiales: tentempiés, almuerzos ligeros, refrigerios y panes para fiestas.