Descripción
Este libro plasma el pensamiento culinario de Pedro Sánchez, un cocinero con 1 estrella Michelin, a través de 62 creaciones icónicas de su proyecto Bagá.
Pedro ama su tierra por encima de todo y siempre ha querido situar a Jaén y a su cocina en el mapa gastronómico nacional, un objetivo que ha alcanzado con esfuerzo y cariño. Su cocina es sencilla pero intensa en sabores y texturas, utilizando platos personales como las quisquillas de Motril con escabeche de perdiz o las natillas de coco, miel y trufa.
- Platos con apenas 3 ingredientes como máximo.
- Una obra que explora la mente del chef para desentrañar el cómo y el porqué de sus creaciones.
- Contiene 62 recetas icónicas.
- Encuadernación rústica.
EAN: 9788472121867
Características
| Autor | Pedro Sánchez |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2021 |
| Editorial | MONTAGUD EDITORES |
| Número de páginas | 272 |
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