Este libro es el ABC del Ramen, la sopa más popular de Japón, de la mano de la chef y escritora Tove Nilsson. A través de sus páginas, descubrirás cómo preparar caldos caseros y una variedad de delicias de la cocina nipona de forma sencilla y auténtica.

Aprenderás a elaborar desde los fideos fundamentales hasta platos icónicos:

• Fideos ramen, soba (trigo sarraceno) y udon (harina de trigo).
• Gyozas (empanadillas japonesas).
• Okonomiyaki (la conocida pizza japonesa).
• Tempura (el célebre rebozado japonés).
• Recetas paso a paso que incluyen el caldo, los fideos y coberturas como huevo macerado en soja y carnes marinadas.

La obra no solo ofrece recetas, sino que también funciona como un viaje culinario por lugares emblemáticos como el mercado de Kappabashi o los bares de yakitori en Piss Alley, proporcionando pistas útiles sobre el origen y la elaboración del ramen.