Descripción
Descubra los secretos de la heladería artesana italiana con este libro del maestro Massimo Pignata, cuya heladería Delacrem se encuentra entre las diez preferidas de Jordi Roca.
Este manual enseña cómo preparar en casa los helados y sorbetes más cremosos durante todo el año, utilizando las frutas y hortalizas de cada estación y siguiendo las técnicas tradicionales.
- Aprenda a elaborar combinaciones innovadoras como cereza, mojito, queso de cabra, crema de jengibre, limón con albahaca, higos, uva, manzana con canela, mandarina con lima, frutos secos, tarta Tatin, turrón de Jijona o boniato con agave.
- Domine la preparación de los clásicos imprescindibles: chocolate, frutos rojos, vainilla o stracciatella.
- Incluye técnicas profesionales adaptadas al hogar.
EAN: 9788410124004
Características
| Autor | Massimo Pignata |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2024 |
| Editorial | LAROUSSE |
| Número de páginas | 192 |
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Galería
LAROUSSE, Helados: Los secretos del maestro heladero de Delacrem, Massimo Pignata
REF: B1GCHYPYJW
