Descripción
Los chefs de Le Cordon Bleu, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de pastelería, tanto clásicas como modernas, cuyo ingrediente común es el chocolate.
Concebido como una auténtica biblia del chocolate, este libro explica detalladamente las técnicas básicas para preparar sus dulces y postres preferidos.
- Incluye 90 recetas de distintos niveles de dificultad.
- Totalmente ilustrado con más de 210 fotografías paso a paso.
- Cubre técnicas esenciales: atemperado de chocolate, creación de decoraciones, elaboración de bombones y preparación de ganaches.
- Contiene recetas emblemáticas de todo el mundo, opciones para acompañar el café y recetas renovadas.
- Incluye un capítulo especial sobre la elaboración de piezas elaboradas para ocasiones especiales.
- Encuadernación en tapa dura.
EAN: 9791387520212
Características
| Autor | Le Cordon Bleu |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2025 |
| Editorial | Larousse Editorial |
| Número de páginas | 312 |
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Galería
LAROUSSE, La escuela de chocolate. Le Cordon Bleu - Larousse Editorial
REF: B1K4FHC6YE
