Descripción
Tercera edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.
- 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.
- 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.
- Más de 1.800 fotografías.
- Textos detallados sobre la utilización de productos, modos de cocción y principios de conservación.
- Secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa.
- Encuadernación: Tapa dura.
- Colección: Gastronomía.
EAN: 9788418473067
Características
| Autor | Institut Paul Bocuse |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2021 |
| Editorial | LAROUSSE |
| Número de páginas | 720 |
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Galería
Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria, Institut Paul Bocuse - LAROUSSE
REF: B16ALJ6M7J
