En los últimos cincuenta años, la alimentación ha sufrido transformaciones extraordinarias: las cadenas de comida rápida se han extendido por todo el mundo ofreciendo servicio rápido y cambiando la forma en que consumimos calorías, las innovaciones han tomado el control de la gran industria alimentaria, y los chefs se han convertido en celebridades mundiales.

A través de decenas de entrevistas y de visitas a restaurantes, centros de producción, laboratorios y granjas, el periodista y escritor especializado en gastronomía Rafael Tonon relata esta fabulosa transformación en un delicioso, perspicaz y esclarecedor ensayo para contar las historias de las personas que están cambiando ¡ahora mismo! la forma en que nos relacionamos con la comida.

• La cocina como descubrimiento clave para el salto evolutivo del ser humano.
• Exploración de la relación entre la ciencia, la evolución cerebral y el acto de cocinar.
• Un recorrido por la cultura alimentaria actual, desde la industria hasta el impacto social y mediático.